夏天到了，天气闷热总是让人难耐，小编也被这三伏天气给折磨到不行啦！不过还好，上次去超市屯的冬瓜还没吃完，这次可以拿出来降降酷暑之中的火气~冬瓜味甘、性寒，还有消热、利水、消肿的功效，正所谓老少皆宜~快来和小编一起看看怎样烹饪才开胃吧！
将肉馅用蚝油和盐腌制， 鲜香味十足，再只需将冬瓜切片蒸熟，最后将炒好的馅料浇淋在冬瓜上。冬瓜利湿解暑，肉末健脾补益，常见的食材，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备， 好吃而且不贵哟。
食材：
冬瓜250g、猪肉末100g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量、小葱适量
做法：
1、将冬瓜切成片， 摆放在盘中， 表面撒些盐入底味。
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲。
4、烧热锅，放入适量的油， 下入肉末煸炒至变色。
5、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。
6、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
7、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
8、最后撒些小葱末。
红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。
食材：
冬瓜500g、香菇20g、葱适量、姜适量、糖5g、酱油10ml、盐2g、八角1个、食用油适量
做法：
1、冬瓜切成4~5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
2、葱切段，姜切片。
3、香菇切成小丁。
4、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
5、锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至，
6、煎至表皮上色。
7、冬瓜推向一边。爆香八角和葱姜。
8、下入香菇翻炒。
9、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
10、加入糖 盐 酱油和清水烧开。
11、烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。
冬瓜含有维生素等营养成品， 还能阻止淀粉、糖类转化成脂肪，由于本身含有丰富的纤维素；紫菜一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。此款家常营养汤羹，可清热去火，调理肠胃，排毒养颜，适合减肥人士食用。
食材：
冬瓜200g、鱼丸10粒、干紫菜15g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜适量、料酒5ml、蒜苗适量、虾皮适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、炒锅倒少许油爆香葱姜。
3、倒入曲谱切块的冬瓜。
4、在加入虾皮翻炒片刻关火。
5、把冬瓜倒入砂锅加入适量的清水。
6、在加入紫菜煮上5-8分钟。
7、再放入鱼丸。
8、淋入少许料酒。
9、加入盐。
10、加盖继续煮上5-8分钟。
11、加入胡椒粉。
12、撒上蒜苗花关火。
