by 橘子香味
配料:
茄子两根、红椒半个、小葱一根、食用油适量、盐适量、生抽一勺、蚝油一勺、猪肉末一碗
烹饪步骤:
1.茄子切成条，放入少许盐，抓匀腌制十分钟，攥干水分
2.茄子放入一个盘子中
3.切葱花
4.搅拌肉末
5.油热加入茄子炒熟，装盘备用
6.我底油加入葱炒香
7.加入肉末炒至，变色
8.加入红椒丝炒匀
9.生抽
10.蚝油
11.盐
12.炒匀
13.加入熟的茄子，炒匀即可
14.开吃
酱汁土豆茄子
by 橘子香味
配料:
茄子2根、土豆1个、食用油适量、盐适量、白糖1茶匙、酱油2勺、蚝油1勺、水半碗
烹饪步骤:
1.茄子切条
2.土豆切片，切葱花，蒜末
3.锅中油热加入土豆片炒熟，装盘备用
4.再加入适量油，加入茄子炒熟
5.制作酱汁:酱油，蚝油，水，盐，白糖
6.把土豆片也放锅中，加入酱汁
7.加入葱花蒜末炒匀即可
8.开吃！
by 一TJT
配料:
茄子(长紫皮)600克、五花肉100克、植物油6汤匙、酱油10毫升、姜2片、蒜3瓣、淀粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、泡红椒3个、香葱1根、水半碗、醋1茶匙、白糖1汤匙
烹饪步骤:
1.将茄子洗净去蒂，切成长条。
2.泡椒和豆瓣酱都剁碎，葱姜蒜切未备用。
3.将五花肉先切成薄片，然后将肉片切成肉丝，再切成小丁，最后将肉丁剁成肉蓉。
4.用10毫升酱油，1茶匙醋，1汤匙白糖调成味汁备用。
5.将煎锅放入4汤匙植物油，端起锅转一下将油铺满锅底，加热至七成热。
6.加入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出。
7.不用刷锅，烧热锅后再倒入2汤匙植物油，凉油放入剁好的泡椒和豆瓣酱，小火将锅内油炒至红色。
8.再放入葱姜末炒出香味。
9.将肉末放入锅中炒至变色。
10.再放入刚才煎好的茄子。
11.倒入调好的味汁翻炒均匀。
12.再倒入清水半碗。
13.大火烧至冒泡，盖上盖子小火焖3分钟。
14.放入蒜未炒出香味。
15.然后倒入水淀粉翻炒，直到汤汁浓稠即可。
16.将砂锅烧热，倒入炒好的鱼香茄条。
17.撒上少许葱花点缀即可。
