by 因子食味记
配料:
土鸡蛋3个、糖8克、盐1小撮、牛奶20ml、芝士片一片、油少量
烹饪步骤:
1.将三个鸡蛋打入碗中。
2.鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖拌匀。
3.将蛋液过筛一遍使蛋液细腻无杂质气泡。
4.将芝士片剪成四条，如图。
5.锅底小火加热，用刷子将锅薄薄刷上一层油。用的锅是专门做玉子烧的13x18cm的专用锅。
6.倒入第一层蛋液，有强迫症的我会用量杯控制每一层的量，总体大约有150ml左右，第一层稍多点60ml，后面两层平分。实际用量还是以各家锅具为准。轻晃锅摊平，不要有气泡。怕锅太热，倒蛋液时可以让锅离火，然后再放回炉上小火加热。
7.在蛋液还有些湿润时就可以开始折蛋皮了。从锅子前端（锅子手柄的反方向）向后方用专用的铲子折几折，然后推到锅子前方。
8.把芝士条摆放在折了好的蛋皮上，如图。
9.锅子再次抹油，继续倒入第二层蛋液。蛋液湿润时，从锅子前方把刚折好的玉子烧从前往后继续折。接着放上芝士条，再刷油，倒入剩余蛋液，折起。这样总共往复了三次，玉子烧成形关火。
10.将玉子烧切块，装盘，淋上喜欢的酱料，享用吧！
by 独爱你
鸡蛋2个、秋葵1个、盐少许、温水鸡蛋液的1.5倍
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.秋葵表面用盐清洗干净，然后切成薄片备用
3.鸡蛋打入碗中，搅打均匀，加入温水、盐，搅拌均匀，边倒入温水边搅拌，水温不可过高哦
4.过筛两次
5.然后再把表面的气泡去掉
6.盖上盖子或者盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟
7.蒸至表面稍微凝固取出蛋羹，放入秋葵，盖上盖子放回蒸锅中，大火继续蒸5分钟即可
8.开吃
by 悍匪夫人
配料:
青笋一根、干木耳一小把、鸡蛋两个、小葱两根、大蒜三颗、味极鲜酱油一勺、盐5克
烹饪步骤:
1.准备所有食材，木耳提前用水泡发。
2.葱切段，蒜切片。
3.锅烧热倒入油，油热后倒入蛋液炒发，炒发后盛出。
4.锅里留底油倒入葱段和蒜片炒香。
5.倒入青笋片翻炒均匀。
6.倒入木耳翻炒出香味。
7.倒入味极鲜酱油翻炒均匀。
8.把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。
9.加入盐继续翻炒均匀就可以出锅了。
10.是不是很简单，非常好吃又清爽的一道菜。
