自古以来，肉类都是我们生活所需的必备食材，不仅可以给我们提供身体所需的能量，也能提高我们的身体素质。
人们的智慧也是无穷的，随着社会的发展，从以前储存肉类用腌制的方式，慢慢演变到现在，可以用冰箱来保存，肉类还是能保持新鲜，不用腌制吃得更加健康，想吃就拿出来，特别的简单。
肉类的储存大部分都是冷藏，这样可以保证它不会腐坏变质，但肉拿来做，肯定需要解冻，解冻比较费时间，大家可以在存放的时候，将肉切成小块，放在保鲜袋里装好，这样拿出来解冻会更方便一点。
解冻肉，别只会用水泡，不然时间长了容易丢失肉的营养，肉质也会变得松散，大家可以试试在肉的表面涂上一层薄薄的盐，你会发现肉会迅速的解冻，一点儿都不耽误做饭。
肉类的做法非常多，不过炒着吃是最常见的吃法，下面分享一道蒜苔炒肉丝的食谱给大家，口感脆嫩，肉质细嫩，大家不妨试试。
蒜苔炒肉丝
配料:
蒜苔200克、猪肉150克、油适量、盐一小勺、生抽两小勺、鸡精一小勺
烹饪步骤:
1.蒜苔洗净备用
2.把蒜苔切段
3.肉切片备用
4.在把肉切丝
5.放入碗里，加入料酒和淀粉
6.在加入盐搅拌均匀
7.腌十分钟
8.锅加油，放入肉丝
9.把肉丝翻炒均匀
10.加入生抽
11.成入盘里
12.锅留炒肉丝的油，加入蒜苔
13.翻炒均匀
14.到入炒好的肉丝
15.放入生抽，盐翻炒均匀
16.加入鸡精翻炒均匀即可
