昨晚去超市看见虾皮新鲜个头大，忍不住买了几斤。毛虾因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。我们平时炒菜，炖汤少不了放一点点虾皮提提鲜。
虾皮不仅口感鲜美，营养价值高，富含矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
虾皮素有“钙库”之称，哈妹分向大家一道虾皮的新吃法，促进骨头发育长得高，比喝牛奶强。我们一起看看美味的虾皮炒茄条的具体烹饪步骤吧，喜欢记得收藏哦!
虾皮炒茄条
配料:
茄子两个、虾皮一小把、肥肉一块、盐适量、鸡精少许、水淀粉小半碗、生抽一匙、姜适量、蒜适量、辣椒适量、葱花少许
烹饪步骤:
1.把茄子洗净茄条，肥肉切小条，姜、蒜、辣椒切碎。
2.虾皮洗净。
3.准备水淀粉小半碗。
4.锅烧热，下肥肉煸出油（用肥肉炸出的油炒茄子更香）。
5.至肥肉油全部炸出，加姜、蒜、辣椒炒香。
6.入虾皮炒匀。
7.加入茄子翻炒，茄子很能吸油，一瞬间感觉锅里变干了，没关系，继续炒，等茄子炒软后就开始吐油了。
8.炒约2分钟茄子变软，加适量盐、鸡精、生抽，加少许开水翻炒两下。最后倒入水淀粉炒匀即可。
9.出锅装盘，撒点葱花。
