美国通胀随着经济的复苏依旧“高烧不退”，消费者价格指数(Consumer Price Index,简称CPI)已接连数月飙升，这让饱受疫情重创的中餐馆业雪上加霜，叫苦不迭。

几天前联邦劳工部公布的6月CPI意外升至5.4%，创下2008年8月以来新高，一直高起不下的通胀率和快速上涨的物价，不仅让消费者面对压力，也让中餐馆业承受更多的重负。

据布碌仑金皇廷大酒楼老板陈善庄介绍，高通胀率导致餐馆从烹饪必不可少的油、肉、食材，到日常外卖餐盒、纸巾等的价格全面上涨。

之前一个外卖塑料餐盒批发价只要0.2元/1个，现在已涨至0.6元，价格增了3倍；锡纸餐盒之前是1元/个，现在已飙升至2到3元一个。

陈善庄说，在高通胀下牛肉、鸡肉和油价涨幅最大，烹饪油之前一桶是十几元，现在已涨到40多元，甚至到了你前脚刚从批发公司购进有关食材，待转身再回去购买时，同一食品的价格都会不一样的状况。

陈善庄以牛肉为例，原来每磅牛肉只要4块多，现在已涨至每磅9.8元，且一磅牛肉剔掉肥的只剩下7两能烹饪，你说这价格让餐馆如何承受？

据介绍，该酒楼的午餐鸭饭一直备受青睐，但在各种食材及用品价格飙涨下，该酒楼迫不得已将价格提了1元至现在的每盒6.5元，为此一些顾客呱呱叫，可餐饮业面对的通胀压力几乎不堪重负。

陈善庄表示，像金皇廷大酒楼目前出售的虾饺点心，4个的售价一直保持在5.25元，实际上该点心的成本已升至5.5元，这则意味着他们每卖出一盘虾饺就要亏损0.25元，且卖出的越多亏损就越大，而别的酒楼在通胀压力下已将虾饺的售价涨至4只8.25元。

据陈善庄介绍，不仅美国各种物价在通胀下飙升，从中国进口的食材价格也在上涨，像之前进口一个货柜的运输费只要6000多元，现在却升至2.2万元。做为中餐馆，不仅需要美国食材，也还需要大量产自中国的食材，双重的飙涨让饱受疫情打击至今复苏无力的中餐馆业更是雪上加霜。

对于当前“高烧不退”的通胀，有经济学家预计此状态全美将持续数年，且在一段时间内会继续推动物价快速上涨，因此经济学家建议民众要为未来数年的通胀率将高于几十年来所见水平做好准备。

全美通胀“高烧不退”，让饱受疫情重创的中餐馆业雪上加霜。（本报档案照）