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一把剪刀搞定绝味早餐!香酥劲道超开胃

2020-11-03 15:56  美国加州房地产信息   - 

酸辣肉末剪刀面
 
 
材料
猪肉末 / 面粉 / 小青菜
榨菜 / 葱 / 姜
 
调料
生抽 / 老抽 / 醋
花椒油 / 盐 / 辣椒油
 
 1.和面先将300克面粉、1/2小勺盐和140克水全部混合,揉成团,盖上保鲜膜静置20分钟。
 
 
 2.准备材料葱切成葱花、姜切末,榨菜切碎,小青菜洗净。
 
 
3.炒肉臊子:锅烧热后加油,下葱姜末爆香。下入肉末,用锅铲拨散,炒出水分。
 
 
水分全部炒干,炸出猪油再炸一会,把肉炸的干香一点。
 
 
加入1小勺盐、1小勺老抽翻炒均匀,肉臊子可以出锅了。
 
 
4.准备汤底材料:在要盛面的碗里,放上切好的葱花、榨菜碎以及适量辣椒油,然后把2小勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺和1小勺花椒油
 
 
5.剪面煮面:醒好的面团取出来揉光滑,然后开始烧水准备下面。
 
 
一边烧水的同时,就可以用厨房剪刀剪出细长条。
 
 
水开后先舀一些开水,冲入调料碗中备用。面条煮至半熟时,放入青菜一起烫熟后,捞在准备好的碗里。
 
 
将剪刀面捞出盛到面碗中,表面再放上两勺炒好的肉末,撒点葱花装饰,摆上小青菜,拌匀开动。
 
 
 
 

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