茶叶还可以做这些美食！你竟然不知道_美国新闻网-美国华文媒体融合平台-旅美华人的精神家园

一片叶子落入水中，舍下自己的本色，

改变了水的味道，成就了茶的芳香，

于是，世间便有了茶。

中国是茶叶的故乡，有着悠久的种茶历史，严格的敬茶礼节，奇特的饮茶风俗。中国饮茶，从神农时代开始，有四千七百多年历史，且长盛不衰，传遍全球。

但人们大多以泡而饮之，却不知还可以入宴。用茶叶制作的佳肴，清淡、滑爽、茶香萦口，不仅具有降火、利尿、提神、去油腻等功效，而且还能增进食欲。

下面小编来给大家介绍：

将茶叶作为辅料，与各种食材进行搭配后，制作成一道道风味独特、营养丰富的茶宴。

一片茶的盛宴

龙井茶香虾

食材：河虾、盐、生粉、龙井茶

做法：

1. 先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦；

2. 将龙井茶用50毫升沸水冲泡1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用；

3. 然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。

龙井茶香虾口味鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有一番风味。

龙井茶香鸡

食材：一只土鸡、龙井茶、干辣椒、茴香、香叶、肉桂、葱结、姜片，蒜、生抽、老抽、盐、糖、米酒

做法：

1. 用适量的姜片、盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反复揉搓按摩鸡身，直到吸收充分；

2. 然后加入姜片、葱段、蒜瓣，倒入泡好的龙井茶水，腌制30分钟备用；

3. 选用密封性良好、加热温度比铁锅高的砂锅，将腌好的鸡和调味汁倒入砂锅，加入水刚好漫过整只鸡，大火烧开后转小火；

4. 在平底锅中加油，开小火炸茶叶；

5. 将茶叶和油淋在鸡身，一道茶香鸡就做好了。

做好的茶香鸡卖相诱人，清香扑鼻，油而不腻。不仅有茶叶的爽滑口感，更是有土鸡的原始劲道和爽嫩的口感，若是在原始的茶山体验原始生态的环境，还可以吃到最原始的美食。

铁观音炖鸭

食材：一只鸭、铁观音、栗子、黑枣、冰糖、酱油、盐

做法：

1. 用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁；

2. 将洗净鸭子去头去足后分切成块，和茶汁一起放入电锅中；

3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅，并放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。

红茶蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、红茶、盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜

做法：

1. 将鲈鱼杀好洗净；

2. 撒入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜适量腌渍10分钟；

3. 将红茶洗净，一部分放入鱼腹，一部分撒于鱼身，一部分待用；

4. 鲈鱼入盘，上笼蒸熟取出；

5. 挑去葱姜、茶叶，倒入红茶末100克，再用锅烧热油浇在上面即可。

白毫猴头扣肉

食材：白毫乌龙茶叶、素火腿﹑猴头菇

配料：A: 酱油、糖、汤匙、姜末; B: 辣油、盐、白醋、匙糖、面粉、淀粉

做法：

1. 将白毫乌龙茶叶以600克热开水泡开，取茶汤备用；

2. 将素火腿﹑猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁；

3. 将霉干菜洗净﹑切碎﹑炒香，加入泡好的茶汤300克和调味料A，炒至入味，倒入碗中；

4. 上笼蒸40分钟，取出扣入盘中；

5. 用炒锅把调味料B中的辣油和面粉炒香，加入剩下的300克茶汤和其它调味料B，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后周围即可。

提示：该菜式名为『白毫猴头扣肉』，而并无荤肉成份，素火腿是仿火腿的豆制品，猴头菇则是日渐风行的营养保健食品。

茶香酸辣藕片

食材：莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。

做法：

1. 莲藕洗净去皮、切成薄片；

2. 藕片放入汤锅，加入红茶包、冰糖，加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右；

3. 姜切细丝，青、红椒洗净切片；

4. 煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；

5. 加入一勺柠檬汁，拌匀即可。

茶叶清粥

食材：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。

做法：

1. 将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净；

2. 加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。

普洱茶炖排骨

食材：肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐。

做法：

1. 普洱茶放入茶包中，茶包口翻过来封口；

2. 排骨洗净，焯过，沥干水份；

3. 锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀；

4. 加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角；

5. 大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可；

6. 出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖；

7. 最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

用茶水代替清水来炖香排骨，排骨软烂醇香而不腻，肉中还能品出清新的茶香，让人很有春天的感觉，吃起来别有一番风味。

茶叶还可以做这些美食！你竟然不知道

热点新闻

重要通知

服务之窗