哈妹记得小时候，每逢过年或参加宴席时，总会吃到一盘色泽金黄、外酥里嫩的酥肉。那个时候好吃的少，小酥肉一端上桌就被吃光光。
小酥肉看起来难做，其实制作过程特别简单，吃起来可是美味的不要不要的。直接蘸料吃酥香可口，放锅里涮着吃，松软又有嚼劲，拿来入菜独具特色。
干炸小酥肉
配料:
猪瘦肉500克、盐适量、白糖少许、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、鸡蛋2个、淀粉100克、食用油适量
烹饪步骤:
1.猪肉切5毫米的片
2.装碗，加入盐，白糖，生抽，料酒，胡椒粉
3.抓匀
4.制作面糊:鸡蛋，淀粉，少许盐，胡椒粉放一起
5.拌匀
6.把腌制好的肉放入面糊，挂上面糊
7.锅中油热，加入肉片
8.两面炸金黄，捞出，凉差不多的时候，再大火复炸一遍
9.美味做好啦
