卤鸡爪的做法

2019-06-23 22:48 美食天下　-　

　　说到关于鸡的卤味，自然不能少了卤鸡爪，鸡爪先炸后卤，软烂到入口骨肉分离的程度，保证好吃到你想啃手指！如果闲来无事窝在家，看着电视剧，一口气撸仨鸡爪子根本不在话下！“卤鸡爪味道鲜美，风味独特是老少皆宜的美食它既是可口的佐餐下酒菜也是非常好的追剧伴侣
制做简单，香味十足大家可以试试哦~~”

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】

食材明细

主料

鸡爪500克
老抽1大勺
冰糖1小块
黄酒1大勺
蚝油1大勺
芝麻油半勺
白糖2小勺
香醋1大勺

辅料

姜适量
八角适量
干辣椒适量
水适量
桂皮适量
香叶适量
蒜适量

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

香卤鸡爪的做法步骤

1
剪掉鸡爪的指甲，清洗干净。
2
用热水焯烫。
3
取出待用。
4
蒜姜切片。
5
备好香料。
6
锅内倒油烧热。
7
放入姜片和蒜瓣翻炒几下。
8
倒入两小勺白糖炒出焦糖色。
9
倒入鸡脚翻炒上色。
10
倒入老抽、黄酒、蚝油和香醋、芝麻油、冰糖。
11
翻拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒。
12
然后加满过鸡爪的水。
13
大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了。
14
收汁。
15
取出。热吃、冷吃都好吃。

小窍门

配料可按自家口味适当调整。

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：小吃家常菜下饭菜

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