今年的猪肉价格可以说是创了很多年的新高，现在我们这边一斤猪肉的价格都要32元了，对于爱吃肉的哈妹来说，可以说是一直在压抑着自己吃肉的欲望了。
最近朋友要来家里玩，都是无肉不欢的主，不准备点大菜可降不住他们这几个吃货。今天去市场特意去买点肉回来，排骨一斤都要45了，感觉实在是吃不起，那就干脆吃点大骨头吧，肉质也不错，煮上一锅可以煮高汤也可以啃骨头，特别巴适。
酱骨头还是之前在东北餐厅吃到过一回，是酸菜炖大骨，这次做的是简单点，没有配酸菜，直接煮上一锅大骨，煮好的肉用筷子一挑就散，散发着诱人的肉香，让人看得口水直流，卤上一大锅都不够朋友吃。
下面分享一道酱大骨头的食谱给大家，大家不妨试试，是一道很奢侈的菜哟。
酱大骨头
配料:
猪颈骨700g、葱2棵、姜1颗、蒜1粒、八角3、4粒、桂皮1段、小茴香少许、香叶2片、干辣椒适量、砂糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、卤水汁2勺、料酒适量
烹饪步骤:
1.备齐所需食材
2.姜拍散、葱白切小段、蒜切小粒、葱叶挽成结
3.热锅放适量油
4.油烧七分热下葱姜蒜爆香
5.倒入骨头翻炒一下
6.放入料酒、生抽、老抽翻炒上色
7.加入砂糖、大料、干辣椒翻炒均匀
8.锅内倒入适量热水再加入卤水汁、蚝油、适量酱油
9.加入葱结大火煮沸10分钟转中火炖40分钟左右
10.最后五分钟大火收汁加入调味料即可
11.装盘撒上葱丝
