点对点激发活力 实打实纾困解难
——广东佛山对口帮扶四川凉山结硕果
光明日报记者 吴春燕 李晓东 周洪双 王忠耀
日前，2020年佛山—凉山对口扶贫协作党政联席会议在广东省佛山市召开。会上，有关部门和企业签订了教育、文旅等方面的合作协议，并举行了帮扶资金捐赠仪式。佛山市委书记鲁毅表示，要保持决战姿态、坚定必胜信心，抓好扶贫协作各项任务，集中优势资源、优势兵力打好打赢深度贫困歼灭战。在佛山与凉山对口扶贫协作工作部署中，佛山市五区因地制宜，从消费扶贫、产业扶贫、劳务协作、人才支援等领域与凉山当地开展合作，携手探索出佛凉特色的脱贫攻坚之路。
1.立足根本 产业合作变“输血”为“造血”
凉山州木里县是藏族自治县，巨大的海拔落差形成了“一山四季”的立体气候。如何利用木里县自然条件，为脱贫攻坚注入内生动力？
“我们的思路是以‘药王谷’为龙头，打造木里的中药材产业体系。”佛山驻木里工作小组组长、木里县委常委、副县长胡安泉等一批佛山扶贫干部深入木里29个乡镇实地调研后，给出了答案。
工作小组在木里全县29个乡镇因地制宜、因村施策，按照“一乡一品、一村一业”的思路，着力构建以仙草园、百草园、养生园、药材加工基地、药苗育成基地、培训中心、研发中心为载体的“三园”“两基地”“两中心”的“中国木里·药王谷”项目。工作小组还积极带动企业到木里调研对接。2019年，佛山市农产品加工企业丰欣农副产品有限公司成功落户木里，并注册成立木里县康源农副产品有限公司。
“以‘药王谷’为龙头项目，木里将形成植物(种植业)、动物(养殖业)、药物(药王谷)、礼物(文化旅游产品)的四大主题产业链，构建木里县‘1+4＋N’的产业空间布局。”对木里未来绿色产业的发展规划，胡安泉了然于胸。
凉山是攻克深度贫困的最后堡垒。截至2019年年底，全国贫困发生率最高的10个县中，有6个在凉山；贫困发生率10%以上的6个县中，有4个在凉山；四川未摘帽的7个县和未退出的300个村全部在凉山。时间紧，任务重。为此，佛山不仅加大财政援助和社会帮扶资金力度，更持续推动劳务协作和产业合作发展，并派出人才支援。
“佛山的支援帮扶不仅为凉山贫困地区不断‘输血’，更是帮助贫困群众持续‘造血’。”凉山州委副书记、州长苏嘎尔布坦言。他介绍，在佛山对口帮扶凉山的4年时间里，凉山州4万多名贫困人口和困难群众住进了佛山援建的新村，229名贫困家庭学生到佛山接受优质的中职教育，近2万贫困劳动力到佛山务工就业，77家广东佛山企业到凉山投资兴业，佛凉两地487家企业、学校、医院、村社结成了帮扶对子。
“接下来，佛凉两地要结合‘六稳’‘六保’工作，共同助力畅通国内大循环，加强生产、流通、消费各环节对接。依托凉山自然资源禀赋，借力佛山资本、市场、信息、科技等优势，积极构建广东企业+凉山资源、广东市场+凉山产品、广东总部+凉山基地等多种合作模式，实现双方资源互补、合作共赢，推动对口扶贫协作向全面战略合作转变，巩固脱贫攻坚成效。”佛山市市长朱伟表示。
2.科技先行 引智扶贫干出实效
回想起一年前走进凉山州的情景，佛科产业技术转化研究院院长陈建波依然印象深刻。在禅城区扶贫办的牵线下，2019年3月，陈建波带领佛山博士创新梦工场的博士们来到凉山考察，当地贫困县海拔高，冬季漫长，虽有一定的农业产业基础，但农民缺乏种植技术，也不懂标准化生产和如何实现市场化。“当地的贫困状况让我们很震撼，利用所学专业知识，帮助他们改变贫困面貌的愿望越发强烈。”陈建波说。
两个月后，陈建波和佛山市第一人民医院等单位的高层次人才组建科技扶贫工作组再赴凉山。这一次，他们来到了有名的“悬崖村”——昭觉县支尓莫乡阿土列尔村。这个村庄坐落在海拔1400米至1600米的山坳中，村民仅靠种植土豆、玉米，牧养牛羊为生，走向外面世界，需要借助17段藤梯、攀爬落差达800米的悬崖。
在这次考察中，佛山博士创新梦工场与广东养本堂农业科技有限公司和昭觉县天屹农业开发有限公司正式签约，携手打造佛山协作帮扶凉山昭觉县农林牧业博士工作站。这是凉山州首个博士工作站，也是佛山首个对外扶贫博士工作站。
“博士工作站依托佛山科学技术学院在农科、兽医等深耕多年的学科基础，在引入新种养品种和农产品深加工方面具有优势。”佛山科学技术学院院长郝志峰认为，佛山博士工作站的科研成果与凉山当地的产业实际情况可有效结合。
越来越多先进科技正从佛山进入大凉山的深处。2019年8月，佛山博士工作站向昭觉县政府捐赠了价值25万元的侦查救援一体机。希望以科技为引领，不断借助科技手段提升工作效能，最大限度地发挥无人机在侦查、救援、农业生产协作等方面的应用。
在引进科技提升农业生产力的同时，博士工作站也在努力帮助当地从大山深处突围而出，寻求自我“造血”的路径。
每年4月、5月，正是凉山索玛花盛开的时节。漫山遍野、五彩缤纷的花海，激发了博士们产业扶贫的新构想。当地索玛花的种植规模和产业化发展前景良好，如今佛山博士工作站已在凉山开展索玛花精油提取项目，可广泛应用于医药、化妆品等日化产业。
目前，佛山博士工作站已帮扶120多个凉山州建档立卡贫困户脱贫，同时，向他们提供固定就业岗位十多个，临时就业岗位近百人次，增加了当地务工人员经济收入，同时带动了当地运输业及相关行业的发展，从而促使当地农民经济收入大幅增加。
依托佛山博士工作站的人才资源和凉山当地党校，佛山博士工作站还计划在凉山州打造一个新型的农商学院，聚集一批有思想、有文化、愿意留在当地创业并为当地的经济发展出一份力的青年，培养其成为新型农民。
“争取在3年内，为凉山培养一批新型农民，使凉山的人才结构发生质变。”佛山博士创新梦工场总经理张璇表示，佛山博士工作站将深挖当地的资源，搭建商业平台，让当地有特色的农产品走出凉山，走向全国，实现“以农养商、以商带农”的最终目标。
3.精准培训 大凉山里走出“粤菜师傅”
顺德是世界知名的粤菜之乡，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻的广府菜在这里传袭千载，每年都吸引着全世界各地的食客慕名而来。2019年5月，30名来自千里之外凉山雷波县的学员乘坐大巴来到了顺德职业技术学院，他们是奔着学做菜来的。
2018年6月，佛山将落实“粤菜师傅”工程与精准扶贫相结合，在顺德职业技术学院成立了顺德厨师学院，并开设了广东省首个“粤菜师傅”精准扶贫培训班。在佛山，凉山学员们不仅接受为期两个月的免费厨艺培训，还可前往餐饮名店实习两周。培训结束后，合格的学员可拿到结业证，并选择在佛山就业或回乡就业、创业。
考虑到广东与四川的饮食习惯不同，培训班的教学也随之改良。“除了教授醉鹅、拆鱼羹等传统粤菜，我们也会运用凉山食材开发新菜式，例如木格阿鲁七彩捞起鱼柳等，以便学生回乡创业。”从事餐饮行业30多年，粤菜名厨孔庆聪带过9个精准扶贫培训班，教授学员超300人。
开学第一课，学校请到了当地一家餐馆的行政总厨、业界有名的粤菜师傅来做一道地道的顺德菜。作为30名学员之一，之前信心满满的吉色育者一上手就碰到了问题。第一堂课还没结束，吉色育者就被掂锅难住了。由于控制不好掂锅的力度，学员练习的时候锅里的菜掂得锅台、灶里到处都是。
在餐饮店实习体验的两周，是不少学员发生蜕变的关键期。实习生活紧张又辛苦，学员们靠着师傅的传帮带，渐渐适应了工作节奏，师傅们的敬业精神也潜移默化地影响着他们。经过两个月的学习，吉色育者不仅掌握了自己的拿手菜豉油鹅，更与伙伴们一道学到了整洁干净的卫生习惯，学会了开朗自信的生活态度，更对生活和创业有了不少灵感。
在顺德职业技术学院校长夏伟看来，短短两个月的培训，并不足以让学员掌握所有粤菜烹饪技法，关键是让他们转变思维，用双手创造自己的生活。“扶贫其实很大程度上要转变他们的一些思想观念，将来他们回去以后，带动其他人转变一些思想观念。这样的话，对将来凉山本地的发展、脱贫致富才能具有一种可持续的效应。”夏伟说。
记者了解到，顺德面向凉山州的精准扶贫厨师班已经举办了9期，培训了300多名学员，有30多人已经回乡创业。其中，学员王荣虎目前店里每月利润超过3万元，2020年5月，他的妻子也报名参加了“粤菜师傅”精准扶贫培训班，到佛山学习厨艺与餐厅经营理念。“接下来，我们将逐步扩大生意规模，将餐厅转型升级为农家乐。”王荣虎对未来生活信心满满。
