纽约市交通局（DOT）和市城市规划局（DCP）向餐饮业者发起了“永久化户外用餐项目”（Permanent Open Restaurants Program）户外用餐设施优先标准的调查，期望未来户外设施安全且易拆卸。餐饮业者表示，户外用餐确能增加生意，然而，搭建和拆卸户外设施的费用高，对业者来说是个重担。
位于法拉盛38大道的“云吞妹”餐馆是疫情爆发后法拉盛首家申请到户外用餐许可的餐馆，该餐馆业者刘颖谕（Maxi Lau）表示，由于天气转冷，大概一周前，她花费逾一万元将户外用餐的帐篷改为金属材质搭建的户外用餐区，加装电暖设备，提升御寒能力，设置窗户，增加空气流通性，为食客提供更加舒适、安全的就餐环境。她认为户外用餐极好地帮助餐馆在疫情期间扩大堂吃客人数量，永久化户外用餐项目能够帮助像她一样的餐馆振兴生意。她肯定了市府要求户外设施的高安全性，然而，这些设施拆卸需额外雇人，一次拆卸费用至少一千元，这对餐馆来说无疑是负担。
针对市府期待永久化户外用餐设施要“临时化”，美国华人餐饮协会会长陈键榕表示，首先室外用餐在冬天难形得不通，本身搭建费用也比较高，采用临时和灵活化处理，并不会有多大的帮助，经常更换设备肯定会增加餐饮业者的负担，户外用餐更多是在夏天起到作用，室外对复苏生意不会起到太大的作用，不一定每个餐饮业者都能承担的起经常更换设施的费用。室外用餐在某些街道比较窄的地方，确实是会影响交通和街道清洁。
市府纽约市户外用餐调查截止至12月31日，详情和参与调查的方式可访问https://www1.nyc.gov/html/dot/downloads/pdf/permanent-open-restaurants-brochure.pdf查看。
