有没有听说过：大多数美国人要么在外面吃快餐、汉堡、披萨，要么喝果汁、可乐，吃加热的冷藏食物，他们是不吃新鲜蔬菜和水果的。显然那只不过是一种夸张的说法：虽然美国人吃不少快餐和半成品食物，但是新鲜蔬菜和水果仍然广受欢迎。那么，美国人吃得最多的蔬菜和水果是哪些、价格多少呢？
这是一家名叫Lucky的连锁超市的广告，其中左侧为有机蔬果（Jianan提供）
美国农业部经济研究服务局（Economic Research Service）在各种农产品的数量基础上，采用“损失调整食物可用性（loss-adjusted-food-availability, LAFA）数据，对美国人在蔬菜和水果上面的消费进行统计。
美国人吃的蔬菜和世界其他地方差不多，主要有青豆、扁豆、豌豆、绿豆等豆类，芦笋、生菜、西兰花、卷心菜、菜花和芹菜等叶菜，还有萝卜、黄瓜、青椒、洋葱、蘑菇、土豆、甘薯、玉米、西红柿等，而吃的最多的是土豆和西红柿。2016年，美国人平均每人消费了46.4磅土豆和29.6磅西红柿（1千克等于2.2磅）。其中土豆有40%是冷冻加工的，58%的西红柿是罐装的，因为用于炸薯条和披萨酱的数量占据了很大部分。其他蔬菜则远远不如土豆和西红柿，例如第三名的洋葱，每人每年消费就只有8.7磅。
这一家食品超市（Sprouts）门店不多，但是主要销售加州特别是湾区周边农庄出产的蔬菜水果，与农贸市场相比，品种更多而且价格还便宜一些（Jianan提供）
至于水果，包括坚果在内，美国人的消费也没有太大的变化，不过罐装水果的销路越来越差，例如柑橘类罐装水果，在1980年代人均消费每年在100磅左右，到今天减少了一半还多。相对而言，水果加工而成的果汁类产品，变化就没有那么明显。
水果当中，香蕉和苹果是很受欢迎的两种，除了它们的营养价值之外，例如香蕉富含维生素C和与运动有关的肌肉关节等所需的钾元素等，无需冷藏和吃起来方便也是重要原因。美国人平均每人每年要吃掉超过11磅香蕉和10磅苹果。但是它们都比不上柑橘类水果：所有的柑橘包括桔子、蜜桔、橘柚、葡萄柚、柠檬和青柠，美国人平均每人每年要消费24磅左右，还没有算上加工过的柑橘，其中仅仅橘子汁就有3加仑（1加仑相当于3.8升）。
蔬菜和水果的零售价格，我们这里仅仅以苹果为例：农业部发布的2016年苹果零售价，平均每磅1.62美元，苹果酱则是每磅1.05美元。至于苹果汁，市上出售可以直接饮用的为0.63美元一品脱（1品脱相当于16盎司，或将近半升）。其余的一些新鲜水果（包括蔬菜）的零售价，可以参考下面所附加州湾区一些超市最近的部分促销广告照片。
这也是那家叫做Sprouts的超市广告，它还出售放养母鸡下的鸡蛋（Jianan提供）
美国蔬菜水果的年度产值，单位为10亿美元（美国农业部）
近10年来美国消费者价格指数（CPI）的变化曲线。图示可见汽车燃油（绿色虚线）变化最为剧烈，家庭能源包括电力、天然气等（黄线）次之，相比之下，每个家庭必不可少的食品价格（红线）则波动很小。（美国农业部）
2016年美国人均消费的主要蔬菜品种和数量（美国农业部）
