据美国《世界日报》报道，美国南加州疫情严重期间无人堂食，导致众多餐厅面临寒冬，如今疫情趋缓，不少南加华人餐厅看上去生意红火，但热闹的背后是惨淡经营，“客人虽多，但却入不敷出”，多家餐馆无力苦撑，相继歇业。业内人士尖锐地指出，“中餐馆如今正面临倒闭潮，比2008年还要严重。”
美国中餐协会副会长王铁牛从事餐饮行业40多年，今年4月他关闭了自己最后一家在南加的餐厅，“最多的时候，我在南加地区共拥有九家餐厅，但就在这三年里，我陆续把这些餐厅全部卖掉了。”
王铁牛的最后一家餐厅是知名川菜馆，位于洛杉矶县天普市繁华地段，去年10月花费15万装修开业，但经营不到半年，4月15日这家店正式歇业。王铁牛无奈地感慨，“现在大环境非常糟糕，我从业多年，从没有遇到这么严重的现状，比2008年还要严重几倍，这一点我确信。”
外人看来，这家川菜馆每天生意十分火爆，为何短短半年就要关门大吉？王铁牛坦言：“生意确实很好，但就是亏钱。”他分析，过去经营餐厅食材成本占三成，员工薪资费用3.5成，房租一成，剩下的利润大概在两成左右；但现在食材成本上升到4.5成，人工四成，“再加上房租，利润最后只剩下不到半成，根本没法做，只能关门”。
王铁牛认为，自去年10月开始的物价上涨速度堪称恐怖，对中餐厅带来的冲击，甚至比疫情期间还要严重。他举例，五加仑食用油以前批发价12元一桶，现在48元一桶，涨了三四倍；20磅左右的鸡蛋从16元一路涨到50元；洋葱等蔬菜以前是五六元一袋，现在飞涨到30元，“所有价格都是翻倍高涨，还限量提货，我们每天在一家批发店只能拿一箱，因此不得不找多家店购买。”
此外，找不到员工是餐厅关闭的另外一个重要原因。川菜馆开业时，王铁牛以5500元月薪聘请一名四川厨师，但工作一段时间，其它餐厅以更高价格挖走这名厨师，“我餐厅的厨房，当时有五个厨师超过60岁，一个30多岁，现在请有经验的厨师，年纪又不是很大，真的比登天还难。”
身为美国中餐协会副会长，王铁牛说他每天都听到同业吐苦水，主要就是因为员工太难找，“厨师一个月四五千没人做，因为卡车司机每月可以赚一万多，而且厨师的工作时间又长，这个行业人员流失现在太厉害了，以后传统的中国味道在南加地区将越来越少。”
除了王铁牛的九家餐厅之外，华人熟悉的一些知名中餐厅也在陆续关闭。
据知情人士透露，圣盖博市一家经营几十年的招牌中餐馆，将于7月1日正式关门。该知情人士表示，“这是一家华人餐厅的标杆，客源主要面对来美旅游的大陆游客，疫情至今没有游客，生意大不如前，无奈选择关门。”
圣盖博市的一家中式餐饮店近日也在社交媒体上发文指出，鉴于疫情之下物价与人工持续上涨，该店一直处于人手不足的情况，在衡量服务与食材品质无法兼顾的情况下，不得已只有选择关门休息，提及最后营业时间定在5月25日，感谢多年来一直支持该店的客人与亲朋好友，希望未来能有机会再服务大家。该贴文被华人在社交媒体转发后，有不少华人网友在下面留言表示难过。
根据相关数据，2019年全美中餐馆约有5.4万家，疫情两年后，还剩下不到4万家。王铁牛指出，全美中餐馆数量最近下降23%左右，传统的中餐馆正在快速流失，只有改变经营模式，才有生存下去的一线生机。(邵敏)
