给他一坨面，他能给你整个海洋……
资料图：妈祖贡品图。中新社记者 吕明 摄
发祥于福建莆田湄洲岛的“妈祖信俗”，是中国首个信俗类世界遗产。在妈祖祭典上，用面粉捏出的上百种妈祖贡品，是最有烟火气也最叫人啧啧称奇的一部分，特别是114种海鲜，恐怕大多数人连名字都认不全。
福建莆田湄洲岛“捏海人”黄亚棋的面塑海鲜作品。湄洲岛宣传部供图
在“妈祖故里”福建莆田湄洲岛，擅做海鲜贡品的面塑师傅被称为“捏海人”。58岁的黄亚棋是备受邻里尊敬的海岛村医，也是一位身怀绝技的捏海人。
妈祖信俗申遗成功的2009年，“捏海人”黄亚棋也成为莆田当地第一批妈祖信俗非遗传承人。
“捏海人”黄亚棋在工作。中新社记者 吕明 摄
“捏海人”黄亚棋。中新社记者 吕明 摄
自学成才：“闭着眼也能捏出160多种海鱼”
湄洲岛是妈祖故里，也是妈祖文化发祥地。上世纪八十年代，信奉妈祖的台湾渔民摇着舢板船，渡海而来朝圣。
2019年6月9日，纪念台湾渔船直航湄洲朝拜妈祖30周年恳谈会在福建省湄洲岛举行。图为30年前组织直航活动的两岸亲历者在湄洲岛妈祖祖庙前合影留念。中新社记者 王东明摄
沉寂已久的妈祖信俗渐渐被唤醒，妈祖贡品有了迫切需求。
黄亚棋的二伯曾是岛上最后一名捏海人，虽早已过世，岛民们仍想当然觉得他老黄家应该能出人才。黄亚棋决定自学成才。
“捏海人”黄亚棋的面塑海鲜。中新社记者 吕明 摄
“捏海人”黄亚棋的面塑海鲜。受访者供图
“捏海人”黄亚棋捏的各种螺类。受访者 供图
“捏海人”黄亚棋的面塑海鲜。受访者 供图
黄亚棋告诉中新社记者，最开始，他从母亲那里听来一点点经验，就着手去试。从原料面粉的配方，到塑形上色的诀窍，全凭观察和手感。
“捏海人”黄亚棋用牙签自制的工具在墨鱼作品上戳出纹理。中新社记者 林春茵 摄
他回忆说，上世纪八九十年代，海岛上大麦小麦和水稻都是连片种植，家家户户自己用石磨磨面。他探索用面粉混合糯米粉、蜂蜜、花生油和水，上笼蒸一蒸，也能塑形，但苦于存放时间不长。
随着改革开放，物质丰富，黄亚棋可选的原料更丰富了。他改而用面粉调入白乳胶、泡沫胶，作品轻盈密实，保存时间也延至数年。他为湄洲妈祖祖庙制作的一席海鲜宴，就可三五年一换。每当春秋两季妈祖诞辰和祭典，都隆重祭出，祭典结束再封存到妈祖文化博物馆中，到次年再面世。
记者看到，黄亚棋从密封罐中抓出一团面团，雪白的面团在黄亚棋手中左捏右旋，一条金龙鱼就跃然而出了。塑形之后，更精细的细节需要工具雕塑，黄亚棋自己打磨了一套得心应手的工具。
“捏海人”黄亚棋的面塑海鲜。中新社记者吕明 摄
“捏海人”黄亚棋的面塑海鲜。中新社记者吕明 摄
黄亚棋的工具。中新社记者 林春茵 摄
令人哑然失笑的是，这些工具十分接地气。各种规格的吸管、一把牙签、牛角或玳瑁或竹片打磨的刻刀……甚至有的原来的用途都不可考，但却是令海鲜“画龙点睛”必不可少的点睛工具。
大小口径不同的吸管，按压出大鱼小鱼的鳞片。中新社记者 林春茵 摄
一只竹片做的镊子，拉丝出狮子鱼的须发怒张。中新社记者 林春茵 摄
最难的在于上色。黄亚棋用丙烯颜料喷、描、刷、点、蘸，使得各色生猛海族活色生香。他说，塑形再像，色彩不对则前功废弃，“所有人看，就是要你一个‘像’字”。
也因此，尽管现在市面上超轻黏土十分流行，但色彩斑斓，比较“失真”，他仍保持自调原料，自配色彩。
他心里有个海族数据库
妈祖贡品发祥于宋代，1000多年流变，如今基本沿袭清乾隆年间湄洲妈祖祖庙最鼎盛时期的定制。
禁渔期的“海鲜家常宴”。湄洲妈祖祖庙供图。
贡品分文宴、武宴，单单海鲜类就有114种，名目相当有趣：虾兵助战、蟹将点兵 、鲋鱼拜母、双蛤戏水、马鲛朝圣、海鳗团圆、五世其鲳、海龟祝寿、年年鱿鱼、鲨鱼追月 、刀鱼比剑……
黄亚棋成为捏海人已经有近40年了，这些海族在他心里有个数据库，“我能捏三百多种水族，最熟悉的那百六十种简直烙在我的心里”，他说，最难捏的其实是鳄鱼，“大家越熟悉的，就越要求形神毕肖”。
“捏海人”黄亚棋的面塑海鲜。中新社记者 吕明 摄
他告诉记者，湄洲岛海产丰富，菜市场随便逛逛就是大几十种海鲜，过去买不起海鲜时，他为了观察水族，曾痴痴地流连菜市场。
偶尔慷慨解囊，买回几条品种少见的当“模特”，描了又描，画了又画，捏了又捏，直到海鱼变质发臭，才依依不舍丢给鸭群加餐。
如今，他在诊所里安置了一尊很有规模的水族缸，与鱼相伴。在他看来，妈祖贡品的面塑海鲜宴，体现了中国与自然和谐相处的生态思想。
水族缸单是金龙鱼就养了七八条，两条小鳐鱼也格外活泼，成为诊所里独特的疗愈角落。中新社记者 林春茵 摄
据说，每年农历三月二十三日妈祖诞辰前后，是海王携全部水族环绕湄屿拜谒妈祖的时间，按照湄洲岛传统习俗，岛上渔民不能惊动水族，因此禁止下海捕鱼或垂钓。
禁捕期间，斋品面塑海鲜取代了荤品。黄亚棋说，这其实是因为此时鱼群结队来到湄洲岛四周浅滩排卵繁殖，渔民们借神之力号召禁捕，“是为了保护生态资源，是海洋文化的智慧”。
资料图：海祭妈祖典礼现场，必会举行水族放生活动，显示当地生态和谐的追求。中新社记者 吕明 摄
资料图：海祭妈祖典礼现场，湄洲女盛装出席。她们的服饰和打扮有丰富的海洋文化色彩：“帆船头、大海裳，红黑裤子寄平安”。中新社记者 吕明 摄
在黄亚棋看来，妈祖贡品中蕴含的渔民智慧，凸显出妈祖文化与饮食文化完美结合，也是湄洲地方文化中海洋文化的结晶。
收了不少洋弟子和小弟子
近年来，妈祖文化不断发扬传播，全球已有4亿妈祖信众，妈祖分灵行宫遍布五大洲有上万所。
妈祖分灵新闻截图。
2019年11月14日，来自“妈祖故乡”福建莆田湄洲妈祖金身起驾搭机巡访“佛教国度”泰国，展开为期五天六夜的“妈祖下南洋·重走海丝路”暨中泰妈祖文化活动周之旅。中新社发 高亚成 摄
美轮美奂丰富多彩的妈祖贡品典范也传播到世界各地，成为妈祖文化中十分有华彩的风景线。东南亚各国都有宫庙代表专程来找黄亚棋拜师，或是定制作品。去年，黄亚棋刚收了一位新加坡弟子。
黄亚棋不但走进小学传授校本课程，他还在湄洲岛的诊所旁，开设捏海人技艺非遗研习基地。他笑称，每到周末，“小朋(友)满座”。
小弟子们来到黄亚棋的非遗传承基地学捏海族。受访者供图
学捏三角形，是入门功，上了手改捏五角形，等形状出来了，牙签上手戳出纹理，一只海星就成型了。
小朋友们的作品常常晾晒满堂，他们笑说是“晒鱼干”。黄亚棋告诉记者，大雾蒙蒙或细雨淅沥的天气，鱼晾不干则不宜“动手”，有时他们就专心“研发”新品种的海鱼造型。“爱大海的孩子，就会爱生命”。他笑说。
热爱生活的黄亚棋在诊所和研习所外面的空地上，用六年的时间打造出一个“多肉”乐园，品种超过 1700种，成为又一处疗愈天地。随着岛屿旅游兴起，这处多肉王国还意外成为网红打卡之地。
“捏海人”黄亚棋展示所养的“多肉”。中新社记者 吕明 摄
“捏海人”黄亚棋打造的“多肉”乐园。中新社记者 吕明 摄
黄亚棋说，行医数十年，捏海人也数十年，他很安心现在的生活。在他的理解中，被封为海上保护女神的妈祖，行医救人，立德行善，这种大爱是他作为海岛医生，在妈祖文化中找到的最大共鸣。
“捏海人”黄亚棋的画像。受访者供图
记者：林春茵 许双萍 吕明 吴晟炜 赵朴煜
