都说夏天是休渔期，很难吃到真正新鲜美味的海鲜。冬天就不一样了，冬天是大多数海鲜肥美的季节，特别是鱼类和贝壳类，还在等什么？
快和哈妹一起去看看，冬天最肥美的几种鱼类吧！哈妹最爱的就是鲈鱼，草鱼和带鱼，肉质肥厚又实惠，现在吃最应季。下面我们一起看看具体的烹饪步骤吧！
清蒸鲈鱼
by 秋天的蝎子
配料:
鲈鱼1条、料酒10毫升、盐5克、蒸鱼豉油20毫升、芥花油20毫升、香菜一颗、葱姜适量
烹饪步骤:
1.鲈鱼刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹鲈鱼全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些。
2.腌制20分钟左右，把鲈鱼放进蒸箱里。
3.设置“蒸”制模式，100度大约16分钟。
4.蒸制大约5分钟，蒸气逐步蔓延开来。
5.蒸制结束。
6.取出鱼盘，减去葱段和姜片。倒出蒸鱼里的水。鱼身身上摆上葱丝和香菜段，倒上蒸鱼豉油。
7.炒锅内倒入芥花油烧热。
8.热油泼在葱段上，放上香菜段，鱼肉香嫩无比。
