by 独爱你
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.鸭斩成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开后捞出浮沫
3.捞出鸭肉冲洗干净备用
4.淮山去皮洗净滚刀切块，放入清水中浸泡防止氧化，党参切成寸段洗净备用，红枣洗净，枸杞用清水浸泡备用
5.将鸭肉、党参、红枣放入砂锅中，加入清水
6.大火烧开转小火慢炖40分钟
7.约40分钟后加入淮山
8.转大火烧开后再转小火慢炖20分钟
9.出锅前加入枸杞
10.再根据个人口味加入盐调味即可
11.开吃!
by 爱吃肉的酸酸
配料:
鸭肉半斤、洋葱一个、姜一块、香菜2根、葱2根、辣椒2个、蒜一瓣、盐适量、油适量、酱油适量、香辣酱一勺、腐乳一块、黑胡椒粉10克、芝麻10克、生粉10克
烹饪步骤:
1.准备食材和配料：鸭肉，洋葱，蒜，葱、香菜，生姜，辣椒
2.把洋葱切成丝
3.鸭肉冷水下锅煮10分钟，放葱姜蒜去腥味
4.撇去表面的浮末
5.捞出过冷水，冲洗干净
6.起锅烧油，放生姜 蒜 辣椒
7.把洋葱倒入锅中翻炒2分钟后 装到碟子上
8.将鸭肉倒入锅中翻炒至变金黄色，小火或者中火翻炒3-5分钟
9.倒半碗水入锅中煮鸭肉，开小火煮15分钟
10.快要煮干汤汁的时候倒入洋葱
11.准备好调料、酱油、花生油，胡椒粉、香辣酱 盐 生粉
12.锅中倒入调味料，慢煮2分钟
13.出锅！配上香菜、撒上芝麻。
飘香啤酒鸭
by 沙娅琪琪
鸭肉500克、香菇100克、啤酒2罐、大青椒1个、土豆1个、泡椒2根、泡姜1块、大蒜5瓣、花椒适量、八角3颗、小葱2根、生抽适量、老干妈油辣椒2勺、豆瓣酱2勺
烹饪步骤:
1.准备材料如图。
2.将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花。
3.准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切成如图所示。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入鸭肉煸干水份。（如果鸭肉比较多，时间就会比较长）
6.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
7.放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。
8.准备好香菇翻炒30秒。
9.倒入适量生抽翻炒30秒。
10.倒入啤酒翻炒均匀，大火煮5分钟。
11.放入土豆翻炒均匀，中火煮20分钟左右。（依汤量的多少）
12.放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
13.飘香味浓！
