厦门中秋习俗，你知多少？
晨报记者 叶子申
再过几天就是传统中秋佳节了。中秋节，又称为“八月节”“团圆节”。在我国，中秋节与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。受中华文化的影响，中秋节也是东亚和东南亚一些国家尤其是当地华人华侨的传统节日。而在闽南地区，过中秋也有着独特的风俗。
日前，记者采访了闽南文化专家，带您走近“古早味”的厦门中秋。
拜月听香：“求解”心事祈求好运
厦门市作家协会会员、厦门闽南文化研究会会员许晓春说，厦门人历来十分重视中秋节，而且习俗颇有地方特色，其中就有“拜月”“听香”。
在老厦门人的印象中，农历八月十五是太阴星君的圣诞，他们延续古人对天象的崇拜，这一天要设祭拜月。而有心事者，便借着月亮当空高挂之际，向其求得“方向”——这一举，即为听香。
听香，可于家中拜月后进行，也可找供奉阳神的公庙问卜。焚香祷告，然后掷信杯，得到“应允”，就可以听香了。
蒸番薯芋：吃“包金包银”护子护孙
除了拜月、听香外，老厦门人的中秋，必不可少的还有蒸番薯和芋头。
清道光《厦门志》里就有相应的记载，“中秋，街市乡村演戏，祀土地之神，与二月同，春祈而秋报也。夜荐月饼、芋魁祀神及先，亲友相馈遗”。
老厦门的俗语里，也有“八月十五，番薯芋”一说，其含义是，在八月十五中秋节时，人们要用刚收获的番薯、芋头等祭祀神灵。番薯和芋头，在中秋前后成熟，是当季食材。金黄色的番薯、白色的芋头，被闽南人寓为“包金包银”，吃它们有“护子护孙”之效。
在闽南语里，芋头与“护”谐音；方言谚语中有“食米粉芋，有好头路(工作出路)”的说法。另外，芋头往往是一颗“芋母”就能种出一窝的“芋子”，人常言“芋子芋孙”，谐音“护子护孙”。
吃月饼：多元流派丰富市民选择
提到过中秋，不得不说的，就是吃月饼了。许晓春告诉记者，在厦门，早年市面上供应的中秋糕饼种类就十分丰富，有中饼、广东饼、水晶饼、饼干会饼，以及白蛋糕、煎蛋糕等。
根据1932年《厦门工商业大观》和1931年《厦门指南》的统计资料显示，上世纪30年代初，厦门专营糕饼业的商号(有自制能力)有七十余家，其中分为西饼、糕饼、饼干、糕品、糕粉、糖饼、北饼等分类，社交茶叙常用西饼，礼饼喜糖则为婚事所用。
上世纪八九十年代，本地的“鼓浪屿”“华联”“侨利”“黄则和”“优思麦”以及“鹭江”“东海”“厦门宾馆”“福联”“悦华”等老牌饼家和星级酒店都会适时推出丰富多彩的月饼，广式、潮式、苏式等各种流派异彩纷呈。
如今，随着经济的进一步发展和食品制造业的进步，厦门的月饼市场品类更加丰富多样。
博饼：家人欢聚一堂一试手气
在中秋佳节，厦门人除了吃月饼、赏明月之外，最受欢迎的当然是中秋博饼文化。“中秋博饼”还入选了国家级非物质文化遗产名录，可见其影响力之大。
厦门非物质文化遗产保护中心有关人士表示，“中秋博饼”起源于厦门，在明末清初厦门岛已有中秋博月饼的习俗，后流传于漳州的龙海、泉州的安海等地。它把中秋月饼改良成为按科举级别制成的一整套会饼，同时结合古代博弈游戏的《骰子选格》和明代中期江南流行的“状元筹”游戏法则，通过掷六个骰子的方式，博得状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才共六个等次，获取大小不等的月饼，是一项游戏法则公平、简单、有趣，带有竞技游戏性质的民俗娱乐活动。
据许晓春介绍，过去老厦门人博饼用的一般都是用传统会饼。而会饼是由大小不一的月饼汇聚而成，一套会饼计有：状元饼1个、对堂(榜眼)饼2个、三红(探花)饼4个、四进(进士)饼8个、二举(举人)饼16个、一秀(秀才)饼32个。
当然，随着时代的发展，现在的“会饼”不再只是月饼，更多是由实用物品组合而成的。不过，传统的老厦门家庭还是喜欢用“会饼”。据悉，“黄则和”等老字号店家，每年中秋都会推出盒装“会饼”，一家子欢聚一堂围桌博饼，其乐融融。
