主料：茄子、红萝卜、青椒、面粉
辅料：盐、胡椒粉、油
1.茄子切片，稍微厚一点的片，大概1厘米左右。
2.用勺子，将茄子挖出孔来。
3.挖出的茄子肉切成小碎丁放碗中，加入红萝卜丁、青椒丁。
4.加适量的盐和胡椒粉调味。
5.最后加上二大勺面粉，少许的清水搅拌均匀，像这样有点粘稠状的就可以了。
6.电饼铛上刷油，摆上茄子圈，然后用勺子舀一勺料放在茄子圈当中。
7.盖上电饼铛，两分钟后开盖。翻几次面，5分钟后茄子饼便制作完成了。
8.可以蘸着番茄酱一起吃，酥脆不油腻，老人小孩都爱吃！
