排骨烧年糕
by 辛墨墨
排骨400克、年糕200克、红干椒3-4个、冰糖15克、姜4片、大葱1段、料酒2汤匙、盐适量、八角1个、桂皮1小块、食用油适量、生抽2汤匙、老抽1大匙
烹饪步骤:
1.将年糕掰开放进容器中，倒入清水浸泡备用。
2.排骨洗净冷水下锅，大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫，然后捞出排骨沥干水分或用厨房纸拭干表面水分。
3.大葱切成小段，姜切小片，准备好冰糖、桂皮、八角和红干椒。
4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，接着放入排骨翻炒均匀挂上糖色。
5.再放入葱段、姜片、八角、桂皮和红干椒，小火翻炒出香味。
6.然后调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色。
7.倒入清水没过排骨，水量宁多勿少，大火煮沸后改中小火炖煮约一个小时。
8.待排骨炖熟后把年糕放入锅中，继续中小火炖5-8分钟。
9.年糕软糯后调入适量盐，改大火翻炒收汁即可，注意汤汁也不要收的太干。
10.一道软糯鲜嫩的排骨烧年糕就做好了，色香味俱全，是春节宴客必备佳肴哦！
by 味谷的厨房
配料:
番薯400克、红枣8粒、姜4片、红糖适量
烹饪步骤:
1.红薯去皮切块，将清水冲洗几次。姜去皮切片。
2.红枣洗净后去核一切为二。
3.锅中加足量水，放入姜片、红枣，红薯块，大火煮开后转中小火煮30分钟
4.30分钟以后，加入红糖，再煮5分钟左右，糖融化就可以了
仔姜炒肉丝
by 遇見1992
配料:
仔姜3块、瘦猪肉60克、青椒半个、红椒半个、生抽适量、花生油适量、盐少许、蒜头3瓣
烹饪步骤:
1.仔姜洗干净切丝
2.青红椒洗净去籽切丝
3.蒜头去外衣后切碎
4.猪瘦肉洗净切丝
5.起锅热油，倒入蒜碎爆香
6.加入肉丝翻炒至变色
7.加入仔姜丝和青红椒丝翻炒三四分钟
8.加入生抽翻炒两分钟关火
9.加入盐调味即可
10.一道美味的仔姜炒肉丝就做好了。
