剁椒1汤匙、白醋2汤匙、淀粉适量、油适量、白砂糖1汤匙、酱油1汤匙、盐少许、蒜5g、姜5g、葱5g、北豆腐400g、水淀粉1汤匙
烹饪步骤:
1.准备好所需食材和调味。
2.葱姜蒜剁细碎备好。
3.先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟，这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
4.将豆腐沥水，切约长4厘米，宽2厘米、厚5毫米的块待用。
5.豆腐表面水分用厨房纸拭干，然后均匀裹上一层淀粉。
6.锅热加些许油，七八成热放入豆腐块，中小火将豆腐煎至两面金黄。
7.煎好的豆腐盛出备用。
8.在煎豆腐的同时，取一小碗，加入酱油、白醋、白砂糖、水淀粉、盐，少量兑些水调成料汁。
9.炒锅内加入适量油烧至七成热，爆香姜末、蒜末。
10.放入剁椒炒香。
11.放入煎好的豆腐块翻匀。
12.加入调好的料汁翻匀。
13.大火收汁。
14.美味的鱼香豆腐就做好了！
