肉沫金针菇
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金针菇500克、肉沫100克、葱姜蒜适量、香菜少许、辣椒酱适量、黄豆酱适量、耗油适量、生抽适量、料酒适量
烹饪步骤:
1.金针菇洗干净,切去头部份,放入盘子里。
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2.肉沫准备好。
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3.葱姜蒜和香菜切好。(香菜忘拍了)
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4.取一个碗调入辣椒酱,黄豆酱,耗油,生抽,料酒。加适量的清水调匀。
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5.蒸锅烧开,放入金针菇大火蒸5分钟。
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6.把蒸好的金针菇倒去多余的水,摆入盘中。
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7.锅里加入适量的油烧。
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8.放入肉沫煸炒至肉沫变白。
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9.放入葱姜蒜炒至葱姜蒜出香味。
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10.倒入调料汁烧开即可。
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11.最后把肉沫倒到金针菇上,撒上香菜即可。
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12.效果图。
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香酥椒盐金针菇
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金针菇一把、鸡蛋两个、淀粉适量、椒盐适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.金针菇买回来用刀切掉根部不要。
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2.用水冲洗干净,把根部的水份挤掉。
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3.准备两个盘子,分别放入鸡蛋和淀粉。
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4.锅烧热放宽油。
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5.用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。
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6.再放入淀粉里裹一下,两面都要裹上。
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7.油温七成热时关中小火放入金针菇油炸,一面定型后再翻另一面。
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8.炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。
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9.炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。
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10.在金针菇上撒入椒盐粉就可以开吃了。
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11.是不是很简单呢,如果你喜欢吃辣的还可以撒入麻辣粉或者孜然粉,又是另一种风味。
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香煎培根金针菇卷
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培根5条、金针菇250克、黄油20克、糖3克、玉米淀粉3克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、清水80克
烹饪步骤:
1.准备好所需食材
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2.金针菇带着根部用清水冲洗干净,锅中烧开水放入金针菇焯烫两分钟捞出立刻浸入凉水中,这样可以保持金针菇的口感脆嫩,而带着根部焯水可以保持金针菇的整齐度。
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3.挤去金针菇中多余的水分,这回可以用刀将根部切掉了。
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4.取一条培根从中间一切为二,在培根上放适量的金针菇,然后卷起来用牙签穿插固定住。
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5.将所有的培根和金针菇按照以上步骤操作。
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6.小碗中调入生抽、蚝油、糖和玉米淀粉搅拌均匀,再添入清水搅拌均匀备用。
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7.平底不粘锅中放入黄油用小火融化。
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8.将培根金针菇卷依次排放锅中,小火煎至培根变成焦黄色,用筷子勤翻动以免培根糊掉。
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9.将调好的酱汁倒入锅中,小火煮至酱汁呈粘稠冒泡的状态。
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10.用小勺舀起酱汁淋到培根金针菇卷上面,出锅后还可以撒一些黑胡椒碎。
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11.一道口感爽滑鲜美的香煎培根金针菇卷就做好了!
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