【解说】俗话说“无辣不吃饭、无辣不成餐”。在成都就有这么一位意大利人，他放弃了外交官身份，做起了辣椒生意。12月26日，记者来到了位于四川省成都市的“华意之交”公司，探访意大利前外交官张卢卡与辣椒的不解之缘。
今年31岁的张卢卡在2007年第一次来中国时，就爱上了中国美食。2013年，张卢卡从北京大学国际政治经济学硕士毕业后，进入意大利驻重庆总领事馆担任商务处处长。张卢卡告诉记者，在工作中他渐渐明晰了自己的目标。2017年，他决定放弃外交官身份，“下海”经营辣椒生意。
【同期】(辣椒推广者张卢卡)我找到了一个可能可以跟着我一辈子的梦想，就是把中国的饮食文化、中国的美食推广到全球。
【解说】在张卢卡看来，中国美食不仅仅只意味着一个菜系，也是一种经过包装后的文化。他认为，要将中国的美食文化在国际上传播，首先需要找到一个切入点，而辣椒就是一个很接地气的点。
【同期】(辣椒推广者张卢卡)其实辣椒对我来说，它不是一个香料，我觉得是代表一个无国界的东西。我觉得它是一个交流的工具，它是一个媒介。不管是哪个国家，中国、意大利、墨西哥、荷兰、德国任何一个国家都是多多少少都有接触辣椒。
【解说】同年，张卢卡还成为了一名四川女婿，并和妻子定居成都，一起开了这家“华意之交”公司，主要销售以辣椒为主题的文创衍生品，如丝巾、领带、版画、雕塑等。张卢卡希望将视觉和味觉结合在一起，让更多的人接触辣椒、爱上辣椒。
【同期】(辣椒推广者张卢卡)我想对很多人来说，辣椒它是一个简单的一种香料，或者说简单的一种，就是菜里面的东西，蔬菜。但是对我们来说辣椒它可以代表更多，它背后是可以去引入一些文化的含义。所以我们想通过辣椒这样的一个主题，去让更多的人关注它背后的故事。
【解说】同时，他还以成都本地的辣椒为原料，研发出了适合外国人口味和用餐习惯的“川味豆瓣辣酱”。
【同期】(辣椒推广者张卢卡)我想用一个简单粗暴的方式去让他们品尝来自中国的味道。所以这些辣酱可以，比如说在自己的一些饮食习惯当中，比如说吃鸡翅的时候，或者说吃汉堡的时候，也可以去引入。在不改变自己的饮食文化的前提之下，同样的可以去享受中国的美味。
【解说】如今，张卢卡公司生产的辣酱产品主要出口到国外的华人超市，辣椒主题的文创衍生品则主要在中国国内销售。张卢卡坦言，对他而言，辣椒只是将中国美食文化向世界推广的一块敲门砖，未来他将放眼于中国其他更具特色的饮食文化，扩大产品范围，更好地向世界输出中国美食文化。
杨予頔 陈选斌 四川成都报道
