很多人认为越是到秋冬季，发面越是难弄，不仅发的慢，还总是不成功，做出来的馒头怎么能好吃呢，做馒头发面是关键，那么天冷了到底怎么做发面快呢？教你一招，我一般都是这么做的，用一碗水，轻松加快发面速度，发面的时间大大缩短，成功率还很高，面食做得多，就觉得格外简单了，你也想自己做馒头吃吗？那就来看看吧。
第一步：我们准备好需要的食材：面粉、酵母粉、白糖、水，准备好后，那就快来一起做吧。
第二步：碗中加入五克酵母粉，再放入5克白糖，混合之后，再加入适量温水进去，搅拌均匀，白糖和酵母粉都化开才可以进行下一步。
第三步：将一斤面粉倒入大盆中，再将酵母水分次倒入面粉中，搅拌均匀，最后将面粉搅拌成絮状后，就可以下手将它们揉成面团了。
第四步：做出来的面团最好是稍微硬一点，但又不是非常硬的，这样的面团做出来的馒头或者包子，吃起来更有嚼劲，而太过软的面团可能做好后会变形，所以水的量一定要拿捏好，这就是分次加入酵母水的目的。
第五步：在一个大碗中加入温水，差不多45度的样子，感受之后属于稍微烫手的程度，接着将装有面团的盆子放在温水碗上，盆子上盖上保鲜膜，进行醒发。这个方法是家里和外面温度很低的时候，需要这么做，发面的速度会加快。
第六步：差不多一个小时的时候，面团就已经发酵好了，如果平常放室温发酵的话，秋冬季节可能要两个小时以上，发酵好后，明显看到面团是之前的两倍大。
第七步：将面团取出来后，要不停地进行揉搓，搓出气体，这样做出来的馒头会更加有嚼劲好吃，全部发面过程就这么完成了，喜欢吃面食的朋友，快来试试。今后秋冬季发面就这么做，发面快多了，也会很成功！
在发面的过程中，我用到了两个小技巧，一个是在和面的时候，加入了一些白糖进去，这样发面速度会大大加快，还有一个就是在面盆下面放一碗温水，通过热气使得面团发酵速度加快，这碗水很重要，这两个小技巧用上后，发面就大大加快了，不用等待太长时间。这是我的妈妈传授给我的经验，现在我将这些经验再分享给你，你来试试吧。
