说起大家对鸡蛋的认识，大概从小的时候就开始了。很多孕妈妈补充营养少不了要吃鸡蛋，小宝宝最开始的辅食大概是从一碗鸡蛋羹开始，作为最常见的补品，它可以说是营养又实惠了。
鸡蛋，在全世界范围内都有，是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，容易被机体所吸收。在哈妹小时候，早上起来能吃上一颗白水煮鸡蛋就很幸福了，对它也是百吃不厌，不论哪种做法都是心头好。
今天分享一道既可以当主食又可以做早餐的荷包蛋，它就是鱼香荷包蛋，是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜系，食材很简单就是鸡蛋和辣椒，烹饪工艺也很简单，就是炒，做好的荷包蛋，色泽金黄、味道鲜浓、带有鱼香吃起来特别 可口，满足了我对鸡蛋的所有想象，大家一定要试试，不然就错过了这道美食。
鱼香荷包蛋
配料:
鸡蛋6个、生抽2汤匙、食用油适量、糖1汤匙、大蒜2瓣、盐少许、葱1棵、剁椒酱1大勺、芝麻少许、陈醋2汤匙
烹饪步骤:
1.准备好所需食材
2.切葱花和蒜末备用
3.锅中放油烧热，磕入鸡蛋后将锅倾斜，这样可以避免蛋液四处流淌
4.待鸡蛋凝固后翻面，用铲刀将蛋黄戳破煎熟后盛出，将所有鸡蛋按照以上方法煎熟备用
5.就锅中底油炒香葱花和蒜末
6.再放入剁椒酱翻炒均匀
7.调入生抽
8.加入陈醋
9.再放入糖和少许盐翻炒均匀
10.然后放入煎好的荷包蛋
11.翻炒至荷包蛋裹上鱼香汁
12.最后撒上葱花和芝麻关火即可
