秋季是吃海鲜的最佳季节，这个时候的海鲜不仅个个肥美，价格也是很美丽的，这时候不吃真是太可惜了。
潮汕人可以说在吃的方面是很厉害的，各种美食经过不同的烹饪都能吃到它鲜美的口感，潮汕的牛肉火锅也是一绝，新鲜的食材鲜美的口感，让人吃了还想吃，但有一种海鲜，却让他们很痴迷，那就是青花鱼，秋季是青花鱼大量上市的时候，价格很实惠，用来做食材真的不错。
青花鱼是经济型的鱼类之一，除了可以鲜食之外还可以晒干做成罐头，它的肝还能被提炼做成鱼肝油。青花鱼的全身都是宝，既可以入菜也可以入药，有很好的滋补作用，对于胃肠道有很好的保护作用。
下面分享一道味增青花鱼饭的食谱给大家，肉质细嫩可口，大家不妨试试看。
味增青花鱼饭
配料:
青花鱼150克、大米150克、香葱5克、灯笼椒90克、生姜10克、茄子150克、芝麻油适量、辣椒粉适量、白酒适量、黄酒适量、味增25克、白砂糖适量
烹饪步骤:
1.平底锅倒入芝麻油，中火烧至6成热，将青花鱼鱼皮一面朝下放入锅内。
2.待烤痕刚出现时翻过来，鱼肉稍微煎一下就拿出。
3.平底锅擦净后，放入青花鱼、白酒、黄酒、水150ml、茄子、青椒、生姜，中火加热。
4.煮开后放入味增、白砂糖，盖上锅盖用小火煮10分钟。
5.碗中盛好米饭，摆上步骤4中的食材。
6.摆上控掉水分的葱丝，撒上辣椒粉，即可享用。
