秋葵顾名思义就是秋天的应季产物（哈妹自己想象的，哈哈哈），外形像辣椒，里面包裹着嫩嫩的白豆豆。口感吃起来软绵顺滑，简单的白灼一下，配上酱汁，格外好吃！
秋葵的钙含量很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
秋天要多吃秋葵，简单一做，老少皆宜，营养解馋又下饭，给肉都不换，喜欢的朋友可以收藏在家做做看！
鸡蛋虾仁炒秋葵
配料:
土鸡蛋3~4颗、红辣椒1~2个、秋葵8~10个、鲜虾仁10个、盐少许、油适量、姜蒜少许、胡椒少许、醋（料酒）少许
烹饪步骤:
1.准备好需要的食材，红辣椒和秋葵清洗干净，鲜虾去头剥壳开背挑出下线并洗净。
2.锅里盛水烧开，放入少许盐，加秋葵汆水2分钟。
3.汆好水的秋葵捞起放入凉水中浸泡。放凉后去蒂，切成小圈待用。
4.锅烧热放油，放入打散的鸡蛋液。两面煎好并滑散，盛出。
5.另起锅，少油烧热，放入姜蒜少许和红辣椒一起爆香。
6.放入准备好的秋葵翻炒片刻。
7.放入虾仁炒至变色，加入少许胡椒和盐调味即可。
8.美味做好啦
