天气渐渐变热了，好多人都不愿意在厨房里汗流浃背地做饭了，还有一部分人说“6月不减肥，7月徒伤悲”，照这么看来，蔬菜沙拉、大拌菜和各种可口凉菜都可以准备起来了。那怎么让蔬菜沙拉更可口？怎样做出简单又好吃的凉菜？来来来，所长教你做几种可口的调味汁就可以完全搞定了。
01
油 醋 汁
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做法
橄榄油和红酒醋（或陈醋）混匀，然后加入适量盐和黑胡椒调味，之后加入切碎的百里香、洋葱碎拌匀。在制作时要注意，油和醋混匀要经过充分搅打哦。
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可搭配类型
蔬菜沙拉，肉类沙拉，海鲜沙拉。油醋汁是像中式的三合油一样的百搭的存在。
用油醋汁拌蔬菜沙拉 | 123rf.com.cn正版图片库
02
素 沙 拉 酱
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做法
取适量的丘比千岛酱，芝麻口味的丘比沙拉，加入生抽，香醋，白糖，青芥末膏，橄榄油，白芝麻。另外将少许蒜头和柠檬用料理机打碎，和上述原料拌匀即可。
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可搭配类型
用于拌制非洲冰草，也可用于各种素菜色拉的拌制。
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03
泰 式 沙 拉 酱 汁
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做法
食用油、柠檬汁、鱼露混匀，然后加入适量糖盐调味，之后加入切碎的朝天椒和姜蒜蓉拌匀。
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可搭配类型
蔬菜沙拉，肉类沙拉，海鲜沙拉。
泰式沙拉酱汁拌菜 | 123rf.com.cn正版图片库
04
韩 式 沙 拉 酱 汁
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做法
韩式辣酱、鱼露、米醋混匀，加入适量糖盐调味，然后加入葱姜蒜蓉和洋葱丁拌匀。
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可搭配类型
蔬菜沙拉，肉类沙拉，海鲜沙拉。
海鲜沙拉 | 123rf.com.cn正版图片库
05
蛋 黄 酱
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做法
蛋黄中加入糖粉，打发。然后加入食用油和柠檬汁，直到调和到适合的浓稠度。
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可搭配类型
可以制作金枪鱼蛋黄酱沙拉。把油渍金枪鱼的油倒掉，鱼移入一个大碗中，加入蛋黄酱混匀。加在吐司中做成三明治或者加入喜欢的蔬菜做成沙拉都是极好的！
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金枪鱼蛋黄酱沙拉 | 123rf.com.cn正版图片库
06
三 合 油
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做法
三合油是非常传统的一款调味汁，过去使用醬油、芝麻油和醋混合，现在可以选用几种不同的酱油来混合使用，比如东古一品鲜、味达美酱油、美极鲜酱油、龟甲万酱油，醋也可以换成苹果醋、葡萄醋。用更多的材料，可以让酱汁的味道层次更丰富。在这些基础上还可以根据个人喜好适当加一些胡椒粉，蒜泥，姜末，柠檬，香菜等辅助的调味料。
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可搭配类型
可用于炝腰片，红油肚片、红油鸡丝的拌制。
红油鸡丝 | 豆果美食网网友tgcyy
07
白 切 肉 蘸 料
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做法
香辣醬、蒜茸、葱花、花椒粉、红油、少许番茄沙司、用少许热油冲一下，加醋（量多）、生抽、美极鲜、芝麻油、花生碎、黄豆酥、香菜。
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可搭配类型
可用于白切肉，白切鸡的蘸制。
白切鸡 | 豆果美食网网友桃乐丝妈咪
08
白 灼 虾 蘸 料
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做法
以李锦记蒸鱼豉油为主，加入野山椒末、青紅椒米、姜米、蔥花、蒜茸（少）、胡椒粉、麻油，搅拌均匀即可。
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可搭配类型
多用于搭配白灼虾。
白灼虾 | 豆果美食网网友古德man
09
捞 拌 小 海 鲜 蘸 料
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做法
捞拌小海鲜有两种酱料，搭配起来各有千秋，你可以根据自己喜好选择：
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方法一李锦记蒸鱼豉油，加野山椒，鲜柠檬，生抽，美极鲜，红油，香醋，白糖，麻油，青芥末膏，蒜泥，白胡椒粉，搅拌均匀。
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方法二财神蚝油、味达美酱油，李锦记蒸鱼豉油，少许糖，略熬一下，勾少许芡，晾凉。拌制的时候加少许青芥末膏，蒜泥，葱油即可。
捞拌海鲜 | 豆果美食网网友道而
