荔枝变身各式甜品！这几款荔枝做成的甜品简单易学_美国新闻网-美国华文媒体融合平台-旅美华人的精神家园

荔枝是一种季节性的水果，一年只结一次果。

古时就有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的名句，杨贵妃如此喜爱吃荔枝，可见荔枝之鲜美喜人。

所以，在荔枝上市的时候就吸引了大批吃货

但是！！！如果你还只把荔枝当水果吃，那真的是暴殄天物啦！

荔枝也是可以用来做甜品的，下面，我们来看看荔枝可以做什么甜品？

荔枝味道甘甜可口，是很多吃货的心头好

可是面对荔枝，吃货们都有一个大苦恼

没错，那就是——上火

那么荔枝怎么吃不上火呢？

这里教大家一个小技巧

把荔枝剥皮，放入盐水里浸泡

再放入冰箱里冷藏

这样吃就能冰爽且不容易上火啦~

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豆沙冻荔枝

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做法简单到不用多废话，一看图就知道，唯一的难度就是给荔枝去核，恩，你觉得会把它剥成一块“荔枝饼”是不？别担心，找一枚较长较粗的针，沿核（果肉上的黑点）划上一圈，再将它转一转，就是会果肉分离，这样就能顺利取出，果肉完整。

豆沙+荔枝，两味都是甜，再加上冷冻，直接变冰品和甜点，吃的时候稍微回温几分钟，很赞。

荔枝冻硬以后，可以装进保鲜袋以节省空间，吃的时候随手抓几颗，放上一个月都没有问题，这么做就不用担心新鲜荔枝坏掉了，而且荔枝较容易上火，这样每天只吃几颗便没有问题，最重要的是，不管你信不信，味道真的非常棒！

原创作者空心菜
食材

荔枝12颗	豆沙80克
裱花袋1个

步骤

1. 荔枝剥壳、去核，用长针沿核划一圈，再转一转就可以取出果核。

2. 将豆沙装入裱花袋，挤入荔枝里。

3. 将荔枝放在不沾容器中，放入冰箱冷冻至硬即可，食用时略回温口感更佳。

小贴士

荔枝可以换成桂圆；豆沙也可以换成卡仕达奶油，味道请自动脑补哈。

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荔枝沙冰

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原创作者失心疯毛兔兔

食材

荔枝200克、冰块120g

步骤

1. 普通的荔枝就可以，把它剥皮然后去核

2. 用榨汁机和冰块搅拌，榨汁

3. 不加一滴水的荔枝沙冰、如果不喜欢果肉，可以用滤网过一遍，口感更好！

小贴士

食用荔枝具有消肿解毒，止血止痛，荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、外伤出血等。

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夏日清凉荔枝冰饮

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原创作者禹馨

食材

雪碧1罐	荔枝2-3个
冰块若干	柠檬片2片

步骤

1. 准备好材料，开撸！

2. 荔枝去皮去核。

3. 杯子里放入冰块。

4. 加上荔枝和雪碧。

5. 挤去几滴柠檬汁。

6. 一杯冰冰的清凉特饮就做好啦！

不喜欢雪碧可以用果汁代替哈

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蔓越莓荔枝慕斯

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正是荔枝上市的季节，用荔枝做一款酸甜冰凉的慕斯最适合不过了。考虑到口感的中和，及颜色的美观，我选用了蔓越莓与荔枝做搭配。慕斯的主体蛋糕用的是谷优饼干，当然也可以用奥利奥之类的酥性饼干与之搭配。此款慕斯超级美容养颜。

原创作者向日葵晴天

食材

蛋糕部分：	酥性饼干（谷优饼干6片）88g
黄油15g
荔枝慕斯部分：
新鲜荔枝果肉65g	糖粉10g
柠檬汁1/2小勺	吉利丁（用15g凉开水泡发）3g
淡奶油（用5g糖粉打发）50g
蔓越梅慕斯部分：
蔓越梅冻果60g	凉开水15g
糖粉30g	吉利丁（用15g凉开水泡发）3g
淡奶油（用5g糖粉打发）50g
镜面部分：
蔓越梅冻果30g	凉开水30g
糖粉15g	吉利丁（用10g凉开水泡发）1.5g

步骤

1. 用料理机将“荔枝肉+糖粉+柠檬汁”和“蔓越莓+糖粉+凉开水”分别打成泥备用，吉利丁加水泡发备用；

2. 黄油用微波炉叮10s至溶解，加入完全压碎的饼干中拌匀备用；

3. 慕斯圈中各加1/8的饼干碎末，并压实；

4. 泡发的吉利丁放入微波炉中，叮5s至溶解（此时温度大致42℃），加入到荔枝泥中拌匀，冰浴搅拌至快达到浓稠状态备用；

5. 淡奶油加糖粉打至八分发；

6. 用橡皮刮刀将淡奶油与浓稠的荔枝液拌匀，浓稠状态似缎带飘落最佳；

7. 分装到四个慕斯圈中，并擦干净慕斯圈内壁沾到的慕斯液，冷藏20min至凝固；

8. 荔枝慕斯液凝固后，将剩余饼干模分装入四个慕斯圈中，并压实；

9. 泡发的吉利丁放入微波炉中，火力P100叮5s至溶解，加入到蔓越莓泥中拌匀，冰浴搅拌至快达到浓稠状态备用；

10. 用橡皮刮刀将打发好的淡奶油与浓稠的蔓越莓液拌匀，浓稠状态似缎带飘落最佳；将蔓越莓慕斯液分装入四个慕斯圈，同样冷藏20min至凝固；

11. 蔓越梅加水及糖粉打果汁备用，泡发的吉利丁放入微波炉中，火力P100叮5s至溶解，加入到蔓越莓汁中拌匀，冰浴搅拌至浓稠；

12. 过筛沥去果肉及籽；

13. 浓稠的镜面溶液分别加入到四个慕斯圈中，冷藏2h以上至完全凝固后才可脱模，脱模用电吹风出慕斯圈一圈即可顺利脱模。

14. 味道酸甜，很清爽！

小贴士

加热吉利丁时需要注意温度不可超过60℃，否则吉利丁会失效。微波炉火力 P100加热3g泡发的吉利丁10s，吉利丁溶液就能达到52℃了，加热5s，吉利丁就能够完全溶解。

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西米桃胶荔枝爽

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又到了荔枝季节，做成了糖水荔枝罐头，正热的时候来一碗。享受( ｰ̀εｰ́ ) 西米是夏日甜品的大配角。桃胶清热润燥，还能补点胶原蛋白。加起来好吃又养颜

原创作者妞妞学做饭

食材

椰奶适量	糖酌情
西米适量	桃胶适量
荔枝500g

步骤

1. 荔枝剥皮去核. 去核:用小刀在靠近顶端拉一刀，尽量不要把靠近果蒂的那里撕下来，有点硬，影响口感。荔枝剥皮后不要水洗，所以注意剥皮中的卫生情况哟。

2. 水加白糖或石蜂糖烧开，水开加荔枝。
荔枝上火，加点石蜂糖去火。甜度取决于个人喜好。
水刚好没过荔枝肉就可以了，再次煮开后小火炖煮十分钟。荔枝变色就差不多了。

3. 放凉后装入无水无油的密封罐储藏。
荔枝罐头，完成。

4. 煮西米很简单。
水开后加入适量西米，记得，别弄太多。我差不多煮了大汤勺的二分之一，西米煮起来很快，尽量不吃隔夜的。

放入西米后不停搅拌，防止糊锅。大概十分钟后大多数西米就只有一个小白点了。关火玩，盖盖子，焖十分钟就完全好了。
煮好的西米过凉水，加糖水存放。西米没味道，我喜欢加点糖水在吃。

5. 桃胶，更简单了。
提前泡发，泡发时间要看你买的桃胶颗粒大小。我这次用的颗粒比较小，泡了一晚上。大颗粒差不多二十四小时。泡发到没有硬芯就可以了。挑干净杂质，等待下锅。
水开下桃胶，半个小时后桃胶变浓稠。
比较嫩的桃胶容易在炖煮过程中化水，没关系，喝掉就行，它还在汤里
我还比较喜欢有点胶质的感觉。

6. 然后冰冻起来的小可爱们，在午后给他们来个大聚会。

觉得不够味的，可以加点冰冻椰汁或牛奶。
我加过用豆浆机打的花生奶，也很棒。随意发挥吧。