韭菜我相信大家肯定不陌生的，是常吃的绿色蔬菜，自带着清香，用来炒着吃，摊饼吃做韭菜盒子，都是不错的美味。
秋季的韭菜不如春季的鲜嫩，但是它抽出的苔可是好东西，新鲜脆嫩，与韭菜的口感略有区别，但味道却依旧美味，现在正是上市的好时候，看到了别忘了买几斤，回来炒着吃，自带的清香，让人闻着就有食欲。
它的营养也不输韭菜，富含大量的膳食纤维，可以帮助我们的肠胃消化和吸收，隔三差五吃，身体定期排毒，一身轻。
韭菜苔的做法也不复杂，下面哈妹分享一道韭菜苔炒鸡蛋的食谱给大家，清淡营养，口感特别好。
韭菜苔炒鸡蛋
配料:
韭菜苔200克、鸡蛋3个、油适量、红椒半个
烹饪步骤:
1.韭菜苔摘去上面的花苞，和红椒洗净
2.红椒切粗丝，韭菜苔切段
3.鸡蛋打入碗内搅拌均匀
4.锅中放油，烧热
5.倒入鸡蛋，快速翻炒
6.将炒好的鸡蛋盛岀
7.锅中不用放油，直接倒入韭菜苔翻炒，炒至断生，放入盐
8.最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可岀锅
