药食同源中餐战“疫”：烹饪大师手把手教海外侨胞“云做菜”
中新网南京4月10日电 (记者 朱晓颖)“大师们的菜谱就像‘及时雨’，光看搭配就有食欲。这些食材在澳大利亚都能买得到，在家操作也方便。饭店关门了，我们天天在家学做饭，‘朋友圈’都在晒厨艺。”10日，在南京的江苏餐博会服务平台办公室，澳大利亚江苏总商会执行会长王宁在视频连线时说。
新冠肺炎疫情全球蔓延，侨胞身处海外、深居简出，健康安全受到挑战。10日，“心心相连、共克时艰，药食同源、健康生活”中餐菜品海外推广发布会在南京举行。江苏省委统战部(省侨办)、省侨联、省餐饮行业协会等通过网络，向全球华侨华人“云教学”，推广战“疫”中餐菜品。
金银花翡翠鸡丝、紫菜鱼肉狮子头、陈皮腰果炒虾球、洋参鸡肉炒饭、番茄土豆烩牛腩、枸杞山药煲鸡汤、胖大海桂圆炖雪梨……发布会现场，8位中国烹饪大师按照原料易购、操作简单、美味养生、易于推广的原则，制作了第一季12道淮扬菜。操作视频将每天播出一集，手把手教海外侨胞“云做菜”。
江苏省委统战部常务副部长李国华表示，“药食同源、健康生活”系列菜品，在原材料和中草药选择、香料配备、制作方法上，都做到了科学均衡、精准规范、操作简便、居家适宜，对抗击疫情大有裨益。希望江苏省餐饮行业协会积极倡议海外侨胞学习制作中餐、品食中餐，增强免疫力，共同抗“疫”。
当天还发布了《青少年居家营养膳食指南》，为海外华裔青少年居家提供健康饮食指导。
“居家容易产生‘小胖墩’。指南的中西餐菜谱，讲求能量、搭配、粗细、荤素、深浅、干稀平衡，细化到每餐的卡路里。食材也能在当地超市买到。”南京体育学院二级教授张蕴琨说。
受疫情影响，不少海外中餐馆临时闭门谢客。江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣在受访时表示，欧美一些中餐馆歇业后面临很大困难，目前采用外卖方式供餐。“我们提供新菜品制法，旨在帮助海外中餐馆挽回部分经济损失，帮助海外侨胞家庭共同战‘疫’，还将推出更多‘续集’菜品。”
当天，江苏省委统战部副部长、省侨办主任王华，省侨联主席周建农，分别与美国江苏经贸文化联合会会长徐晓峰、澳大利亚江苏总商会执行会长王宁进行了视频连线。江苏省侨办副主任杜伟、省侨联副主席宫琳等出席发布会。(完)
