今年以来，国际粮食市场风起云涌，大宗农产品价格呈现暴涨暴跌行情。
玉米和小麦等农产品的价格在最近几周暴跌，此前，俄乌冲突引发了粮价持续数月的暴涨行情。俄乌作为两个农业大国，在冲突期间推动芝交所的小麦期货在3月份上涨了4美元/蒲式耳，而后来价格大幅回落逾5美元/蒲式耳，跌幅达40%。
业内高管及专家表示，粮价下跌的原因在于：人们对全球经济衰退的担忧日益加剧，对世界粮食短缺的忧虑则有所缓解，这使粮食市场的大幅上涨出现逆转，但粮食供应的压力可能会持续数年之久。
“价格过山车”背后 俄乌冲突重塑百年粮食贸易体系
《华尔街日报》7月19日报道称，俄乌冲突重塑了拥有一百多年历史的粮食贸易体系，世界各国都在努力提高国内粮食生产，或寻找新的供应渠道采购作物，以防来自东欧的大量玉米、小麦和葵花籽油停止供应。
而如今，战争对全球主要粮仓之一的冲击正在消退。农业经济学家表示，在乌克兰的黑海港口被封锁的情况下，谷物价格飙升改变了全球贸易流动和消费，促使一些消费者寻找小麦的替代品用于制作烘焙食品，并在短期内将作物重新分配到需要的地方。然而，全球粮食供应面临的威胁远未结束，食品价格可能会持续上涨。
“我们面临着一场处于发展初期的粮食危机，粮食供应和粮食安全面临重大风险。”拜耳公司(Bayer AG, BAY.XE)美国分部总裁Patrick Lockwood-Taylor称。
分析人士指出，俄罗斯持续的出口帮助人们缓解了对世界粮食危机的担忧，在本作物季，俄罗斯的小麦收成有望创纪录，不过与俄乌冲突相关的阻碍仍有可能使粮食运输受限。
有关经济放缓可能减少农产品需求的担忧也令谷物价格承压。最近几周，包括对冲基金在内的多家资管机构纷纷解除了对谷物价格将继续上涨的押注。
谷物价格的下跌让很多国家的政府和食品公司稍微松了一口气，尤其是在面对食品价格飙升的发展中国家。专家表示，联合国粮农组织的食品价格指数继今年早些时候屡创纪录高位后，已连续三个月下降，进口商正竞相以较低的价格购买小麦和其他作物。该指数衡量的是交投最活跃的粮食价格。
较富裕国家的农场和食品公司也从食品价格下滑中受益。家禽加工商Perdue Farms Inc.的一位发言人说，近日来饲料成本已从今年早些时候触及的峰值下降，减少了整个肉类行业公司的一项主要开支。自5月中旬以来，玉米价格下降了20%以上，豆粕价格下降了约10%。
不过全球范围内，本季度谷物和油菜籽的库存预计仍然紧张，根据美国农业部的数据，世界小麦库存预计将下降4%，至2.68亿吨，创六年来最低。
库存紧张让粮食价格持续高于近年来的水平，特别是在恶劣天气令全球主要作物种植区前景不明朗的情况下。在美国，中西部部分地区的潮湿天气拖慢了玉米和大豆的春播步伐，而根据美国干旱监测数据，目前干旱覆盖面积较三个月前增加了超过一倍。农业分析师称，干旱天气正在影响阿根廷的小麦播种。
粮食价格危机并未消散 3.45亿重度饥饿人口正濒临饿死
此外，持续性的冲突将为国内库存巨大和出口疲软的乌克兰带来压力。
乌克兰农业政策和食品部副部长Markiyan Dmytrasevich表示，这引起了人们对现金紧缺的担忧。高管和分析人士说，如果没有足够的作物销售，乌克兰农户可能难以购买秋季种植所需的种子、燃料和其他商品。
全球粮食官员仍在对饥饿水平的上升发出警报。本月早些时候，世界粮食计划署的执行主任比斯利(David Beasley)表示，俄乌冲突导致的粮食、燃料和化肥价格上涨有可能使全球很多国家遭遇饥荒。
“WFP近期所做的一项分析显示，有创纪录的3.45亿重度饥饿人口正濒临饿死，而且未来几个月这一人数存在真实的上升危险。”
“粮食价格危机并未消散，” 农业贷款机构荷兰合作银行(Rabobank)的全球谷物和油籽策略师Stephen Nicholson说。“我们还未走出困境。”
