随着全球小麦价格不断飙升，非洲消费者开始在他们的饮食中替换掉这种谷物。
由于俄乌冲突挤压了全球最大小麦出口国之一乌克兰的出口，小麦价格今年已飙升约 40%。
（今年以来，小麦价格上涨44%，而大米价格上涨16%）
肯尼亚、埃及、刚果民主共和国、尼日利亚和喀麦隆的食品生产商表示，他们在面包、糕点和意大利面中加入了更便宜的替代品，当地大米、木薯粉和高粱正在替代小麦。
这些本土作物较少受到贸易中断和全球通胀的影响，从而在食品价格接近创纪录水平的情况下为消费者提供了一些保护。
肯尼亚大约44%的小麦从黑海地区进口，飙升的价格已经将该国4月通胀率推升至6.5%。Unga Group Plc 是总部位于内罗毕的Exe品牌小麦粉和Jogoo玉米粉的制造商，其销售的产品正在转向Amana大米和豆类产品线。
“玉米和小麦价格飙升，促使消费者转向其它替代品，”Unga Group Plc 的总经理Joseph Choge表示。“豆类和大米的销量正在增长，而小麦的销量在下降。”他称，玉米的农场出场价格翻了一番，磨坊主正在努力获得足够的供应。
埃及是全球最大的小麦进口国，其80%以上的进口来自乌克兰和俄罗斯。政府采购量已经较去年落后13%。面对这种压力，当地的意大利面制造商Egyptian Swiss Group正在尝试使用大米、玉米和扁豆粉的新食谱。
根据Golden Morn谷物生产商雀巢尼日利亚公司（Nestle Nigeria Plc ）2021年年报，该公司正在将更多本地生产的作物引入其产品线，其中包括高粱和大豆。
在刚果，政府批准了一项支持生产用于制作面包和糕点的木薯粉的计划，面粉由木薯制成。刚果工业部长Julien Paluku表示，这可能有助于刚果减少对进口小麦的依赖，进口小麦每年的成本约为8700万美元。
根据美国农业部的数据，喀麦隆每年进口约100万吨小麦，是撒哈拉以南非洲地区十大小麦进口国之一。国内产量下降促使该国暂停向邻国出口小麦粉、大米和谷物。这一举措是在该国政府三月份将面包价格提高20%之后作出的。作为回应，一些食品公司开始转向土豆。
印度热浪加剧全球小麦供应危机
令情况雪上加霜的是，由于极端高温破坏了农作物，印度考虑限制出口，这可能令全球小麦供应进一步减少。
此前，该国大幅下调了本季的产量预期，但表示有足够的供应满足国内需求。
联合国粮农组织（Food and Agriculture Organization）已经下调了2022年全球小麦产量展望，称对乌克兰的产量预估仍低于平均水平。俄乌局势可能会使收获面积减少至少五分之一。
