人人都夸的排面年菜，肥美多汁还能瘦_美国新闻网-美国华文媒体融合平台-旅美华人的精神家园

人人都夸的排面年菜，肥美多汁还能瘦

2021-02-09 14:58 美国新闻网 _

材料

皮皮虾 / 五花肉 / 白萝卜

蒜苗 / 葱 / 姜

1.处理食材：葱切段，姜切片，蒜切片，白萝卜削皮切滚刀块，蒜苗蒜白蒜绿分开切段，五花肉切片。

皮皮虾剪掉头和边缘，剪掉的部分备用。

2.熬煮汤料：将剪掉的部分倒入锅中，加一大碗清水，加入姜片大火煮开，小火炖煮5分钟。

过滤掉虾头虾尾，汤汁中加1小勺盐、1小勺糖、适量白胡椒粉、1瓷勺生抽和1瓷勺蚝油，大火煮1分钟，汤汁过滤掉杂质备用。

3.煸料：取一个砂锅预热，加适量食用油，下五花肉煸炒出油。

加入葱、姜、蒜白炒香，加入1瓷勺料酒去腥。

加入白萝卜翻炒均匀炒至5-6成熟。

4.炖煮：转小火摆上皮皮虾，倒入汤汁烧开，盖上锅盖中小火煮4分钟。

打开锅盖加上蒜绿再煮30秒即可享用。

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